Las personas que buscan
evitar la diabetes tipo 2 quizá deban aumentar la cantidad de yogurt que comen,
sugiere un nuevo estudio británico. Según los resultados, comer
yogur podría reducir el riesgo de contraer diabetes en un 28 por ciento, en
comparación con no comerlo. Además, comer algunos otros productos lácteos
fermentados, como los quesos bajos en grasa, podría reducir el riesgo en un 24
por ciento.
"Lo que nuestro estudio
muestra es que el yogur debe ser parte de una dieta sana", planteó la
investigadora líder, la Dra. Nita Forouhi, líder de grupo del programa de
epidemiología nutricional del Consejo de Investigación Médica de la Universidad
de Cambridge.
Aunque este estudio no
abordó de forma directa los nutrientes del yogurt o de los productos lácteos
fermentados bajos en grasa que resultan más beneficiosos, la información
anterior sugiere candidatos probables, aseguró.
"Incluyen el calcio, el
magnesio, la vitamina D (en los productos lácteos fortificados) y
potencialmente unos ácidos grasos beneficiosos, que se hallan en general en los
productos lácteos", apuntó Forouhi. "Los productos lácteos
fermentados, incluyendo el yogurt, probablemente tengan más beneficios, como la
vitamina K y las bacterias probióticas".
Advirtió que el estudio
"no prueba una relación causal, sino que resalta la importancia de
considerar los subtipos de alimentos en las asociaciones entre la dieta y las
enfermedades. Muchas investigaciones pasadas se han enfocado en la ingesta
total de productos lácteos, mientras que nuestra investigación pudo examinar
subtipos de productos lácteos".
El estudio, financiado por
la universidad, aparece en la edición del 5 de febrero de la revista
Diabetologia.
Samantha Heller,
nutricionista clínica principal del Centro Médico Langone de la NYU, en la
ciudad de Nueva York, dijo que el nuevo estudio "parece hacerse eco de lo
que han hallado algunos estudios, aunque no todos: que los alimentos lácteos
bajos en grasa podrían ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2".
La investigación emergente
sugiere que los microbios intestinales tienen un importante rol en el
desarrollo de la diabetes tipo 2, la inflamación y otras enfermedades, señaló.
"Los científicos
también están observando los efectos de los productos fermentados de soya para
la prevención o el retraso del inicio de la diabetes tipo 2", apuntó
Heller. "Los alimentos fermentados contienen bacterias probióticas que son
buenas para el tracto gastrointestinal. Los alimentos fermentados incluyen el
yogurt y el requesón con cultivos vivos y activos, el miso, el kimchi, el kéfir
[una bebida con base de yogurt] el chucrut y el tempeh".
Para el estudio, Forouhi y
sus colaboradores recolectaron datos sobre 4,255 hombres y mujeres que
participaron en un estudio británico de mayor tamaño. Este grupo incluyó a 753
personas que contrajeron diabetes tipo 2 durante los once años de seguimiento,
y 3,502 personas seleccionadas al azar con fines de comparación.
Al observar las dietas de
esas personas, los investigadores hallaron que la cantidad de lácteos ricos en
grasas o de lácteos bajos en grasa no se vinculaba con el riesgo de contraer
diabetes, una vez se tomaban en cuenta los factores de los estilos de vida
saludables, la educación, la obesidad, otros hábitos alimentarios y la ingesta
calórica total.
El consumo de leche y queso
tampoco se asoció con el riesgo de contraer diabetes.
Pero lo que fue
significativo fue la cantidad de productos lácteos fermentados bajos en grasa,
como el yogurt, el fromage frais (un queso fresco bajo en grasa similar al
requesón) y el requesón bajo en grasa que los participantes consumían, halló el
grupo de Forouhi.
Entre los que comieron la
mayor cantidad de esos alimentos, el riesgo de contraer diabetes se redujo en
un 24 por ciento, en comparación con los que no los comían, halló el estudio.
Cuando los investigadores
observaron el yogurt específicamente, el riesgo de contraer diabetes se redujo
en un 28 por ciento.
El riesgo más bajo se
observó entre las personas que consumían unos 4.5 tazas estándares de 125
gramos (de 4.4 onzas cada uno) de yogurt por semana. Esto también sucedió con
otros productos lácteos fermentados bajos en grasa, como los quesos no maduros
bajos en grasa, incluyendo el fromage frais y el requesón bajo en grasa,
reportaron los investigadores.
Además, comer yogurt en
lugar de otros refrigerios, como las papas fritas, redujo incluso más el riesgo
de contraer diabetes tipo 2, anotaron.
Incluir alimentos
fermentados como el yogurt como parte de una dieta general saludable es una
buena idea, pero no lo es todo, señaló Heller, la nutricionista.
"Un factor de riesgo
primario para la diabetes tipo 2 es tener sobrepeso o ser obeso", advirtió
Heller. "El ejercicio regular, pasar a una dieta más basada en las plantas
y alcanzar y mantener un peso saludable hará mucho por ayudar a prevenir la
diabetes tipo 2".
Artículo
por HealthDay, traducido por Hispanicare
FUENTES: Nita Forouhi,
M.D., group leader, nutritional epidemiology program, Medical Research Council,
University of Cambridge, England; Samantha Heller, M.S., R.D., senior clinical
nutritionist, NYU Langone Medical Center, New York City; Feb. 5, 2014, Diabetologia
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Derechos de autor 2014, HealthDay
