Otro estudio más halla que
comer una dieta de estilo mediterráneo, rica en pescado, frutos secos, verduras
y frutas es bueno para el corazón, el peso y la salud en general.
Los investigadores siguieron
a casi 800 bomberos de EE. UU., preguntándoles qué tan fielmente seguían una
dieta de estilo mediterráneo. Reunieron información sobre los cambios en el
peso en los cinco años anteriores, y recolectaron datos sobre los niveles de
colesterol, presión arterial y glucemia.
Compararon a los bomberos
que seguían una dieta de estilo mediterráneo más fielmente con los que la
seguían menos fielmente, separando a los hombres en cuatro grupos.
Cuanto más fieles les eran
los hombres a la dieta, menor era su riesgo de desarrollar algunos de los
marcadores clave de los problemas cardiacos potenciales, señaló el Dr. Stefanos
Kales, profesor asociado de medicina de la Facultad de Medicina y la Facultad
de Salud Pública de la Universidad de Harvard.
Los que eran más fieles a la
dieta tenían un riesgo un 35 por ciento más bajo de ser diagnosticados con
síndrome metabólico, en comparación con el grupo que le era menos fiel. El
síndrome metabólico es un conjunto de factores que aumentan el riesgo de
enfermedad cardiaca, accidente cerebrovascular y diabetes. Esos factores
incluyen tener una cintura grande, unos niveles altos de triglicéridos, unos
niveles bajos de colesterol "bueno", hipertensión y unos niveles altos
de glucemia.
Los que cumplían más
fielmente con la dieta mediterránea también tenían un riesgo un 43 por ciento
más bajo de aumentar de peso, en comparación con los que la cumplían menos
fielmente.
El estudio aparece en la
edición en línea del 4 de febrero de la revista PLoS One.
Los que cumplían más de
cerca con la dieta "tendían a no beber refrescos ni otras bebidas
azucaradas, tenían un consumo más bajo de comida rápida y más alto de frutas y
verduras, comían menos dulces y eran menos propensos a comer comida
frita", señaló Kales.
Si las personas desean
elegir solo un par de cosas que cambiar, aconsejó, evitar la comida rápida y
las bebidas azucaradas serían los objetivos clave.
Los investigadores señalaron
que un estudio tras otro ha vinculado la dieta mediterránea con un mejor estado
de salud.
Los investigadores
estudiaron a los bomberos en parte porque se sabe que tienen una alta
prevalencia de obesidad y otros factores de riesgo de las enfermedades
cardiacas, comentó Kales.
Connie Diekman, directora de
nutrición universitaria de la Universidad de Washington, en St. Louis, dijo que
los hallazgos tienen sentido y que no son sorprendentes.
"Este es otro estudio
en la larga cadena de estudios sobre la dieta mediterránea que muestran el
beneficio de un estilo de vida que incluya más comidas vegetales y una
actividad regular", comentó Diekman, autora de The Everything
Mediterranean Diet Book.
Entre las limitaciones del
estudio reconocidas por los investigadores se halla que el cuestionario sobre
la dieta se desarrolló para obtener una información general sobre la dieta, de
forma que los investigadores no tenían datos sobre la ingesta energética total
ni sobre ciertos grupos de alimentos mediterráneos tradicionales, como los
frutos secos y las legumbres.
Pero Diekman dijo que el
estudio "sí provee respaldo sobre el beneficio de limitar los alimentos
ricos en grasas y azúcar al aprovechar más alimentos vegetales".
"[El estudio] complementa
al gran número de estudios que ya muestran por qué una dieta basada en las
plantas con unas fuentes de proteína más magras y más bajas en grasa y en la
actividad regular es mejor para la salud", enfatizó.
Artículo
por HealthDay, traducido por Hispanicare
FUENTES: Stefanos
Kales, M.D., M.P.H., associate professor, medicine, Harvard Medical School and
Harvard School of Public Health, Boston; Connie Diekman, R.D., M.Ed., director,
university nutrition, Washington University, St. Louis, and author, The
Everything Mediterranean Diet Book; Feb. 4, 2014, PLoS One, online
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Derechos de autor 2014, HealthDay
