1.- Vino
Un
buen vino no sólo es placentero. "El vino tinto se ha ubicado
recientemente en la luz pública como el nuevo elixir anti-aging (anti-edad), y
por una buena razón.
Los
estudios sobre las propiedades anti-envejecimiento del vino han descubierto un
antioxidante único llamado Resveratrol que tiene poderosos efectos anti-age. Se produce durante el proceso de
fermentación y abunda en el vino tinto y un poco menos en el blanco",
explica el doctor Grigory Sadkhin, fundador del The Sadkhin Complex, un
programa de pérdida de peso anti-envejecimiento. ¿Cómo actúa? Engaña al cuerpo
y activa genes específicos que controlar los procesos metabólicos del cuerpo,
reparan el ADN y proveen un lugar para otras propiedades beneficiosas para una
vida más larga y saludable, asegura.
2.- Manzanas
Ya
conoces el dicho popular: "Una manzana al día mantiene alejado al
doctor". ¿El motivo? "Las manzanas tienen excelentes propiedades para
combatir los radicales libres. Nos ayudan a mantenernos jóvenes desde adentro
hacia afuera", sintetiza Deborah Enos, nutricionista y autora de "The
One-Minute Wellness Coach".
3.- Té Verde
El
té verde ha sido usado por miles de años como una bebida tradicionalmente terapéutica
que promueve la longevidad y la buena
salud, recuerda el doctor Sadkhin. "Es una excelente fuente de un
antioxidante llamado EGCG, que previene el desarrollo de células dañinas y
ayuda a mantener la integridad estructural de las membranas, lo que también
protege a las células", agrega. El EGCG, según el experto, es al menos 25
a 50 veces más potente que otros antioxidantes populares como la vitamina C y
E. De hecho, una taza de té verde es equivalente en efecto a una porción de
frutas y vegetales.
4.- Salmón
Uno de
los pescados más populares en Estados Unidos, el salmón es rico en proteínas saludables
y en ácidos grasos omega-3. "Estos ácidos reducen la inflamación del
cuerpo y mejoran la función del sistema inmunológico", asegura John La Puma, autor de ChefMD: A Food
Lover's Guide to Culinary Medicine.
5.- Miel
Para
endulzar bebidas o preparar comidas, siempre es ha sido un elemento sano. Pero
ahora, la miel ha subido en el ranking por sus propiedades anti-age (anti
edad), de acuerdo con Sadkhin. "Se ha descubierto que la miel es tan buena
fuente de antioxidantes como las frutas y vegetales más saludables, además de
proveer energía y carbohidratos, que son esenciales para un estilo de vida
activo", indica.
6.- Vegetales de Hoja Verde
Si eres
de los que se saborean con una fresca ensalada de un mix (mezcla) de verdes, es
tu oportunidad de comer sano y detener el reloj de los años. "Las hojas
verdes, pero especialmente la espinaca, pueden ayudar a protegerte de la edad.
La espinaca en particular protege de la degeneración macular relacionada con la
edad", asegura la nutricionista Deborah Enos.
7.- Leche
Nadie
duda de sus bondades con la salud. Pero lo que quizá no sabías es que posee
fitoquímicos que trabajan para mejorar la función corporal y la salud en
general. "Muchas sociedades de longevos la consumen regularmente. La leche
contiene vitaminas D, K y calcio que previenen la degradación de los huesos,
vitamina A que es crítica para la función inmune y Iodo, importantísimo para la
función tiroidea. También posee nutrientes como potasio, magnesio, riboflavina
y vitaminas B12, necesarias para la buena salud cardiaca. Lo más interesante:
algunos componentes de la leche son agentes que inhiben varios tipos de cáncer
como el de piel, de seno y colon rectal", señala el doctor Sadkhin.
8.- Frutos Rojos
Son
ideales para despertar la pasión, pero también para vivir más años. Los
blueberries (ciruelas) y blackberries (cereza) contienen poderosos
fitonutrientes llamados flavonoides, que tienen efectos antioxidantes potentes.
"Los flavonoides ayudan a las células a comunicarse más eficientemente
entre ellas, y han sido asociados con la reducción del riesgo de enfermedades
degenerativas del cerebro, como el Alzheimer y la demencia. Además, contienen
un fitonutriente llamada ácido ellagic, demostrado anticancerígeno.
9.- Aguacate
Ideales
para compartir en un exquisito guacamol, los aguacates contienen muchos
beneficios anti-age. Según el doctor
Sadkhin, además de ser una buena fuente de grasas monosaturadas que reducen el
colesterol malo y, por lo tanto, disminuye el riesgo de complicaciones al
corazón lo que resulta en una vida más larga y saludable, tiene vitamina E, un
antioxidante que mantiene la piel sana y previene su envejecimiento.
10.- Brócoli
Es
tan bueno que el doctor Sadhkin no duda en llamarlo super-poderoso: "El
brócoli es excelente fuente de vitamina A, que está a cargo de regular el
sistema inmunológico, ayudar a prevenir y combatir las infecciones, y de
vitamina C, un nutriente esencial para la función inmune y un poderoso
antioxidante que ayuda a proteger las moléculas vitales, como las proteínas,
carbohidratos y lípidos, de los radicales libres" (responsables del daño
celular que provoca el envejecimiento).
11.- Café
"Aunque
el mecanismo todavía no está claro, el café parece proteger contra la cirrosis,
el cáncer de hígado, la Enfermedad de Parkinson y la diabetes", recuerda
John La Puma. Según el especialista, el café tiene muchos componentes químicos
metabólicamente activos, entre ellos la cafeína, que pueden actuar en ese
sentido.
12.- Ajo
Su
impacto en la salud es tan fuerte como su olor. Pero vale la pena. "Los
estudios demostraron que las personas que comen pequeñas cantidades de ajo al
menos una vez a la semana, son 50 por ciento menos propensos a desarrollar
ciertos tipos de cáncer", asegura el doctor Sadhkin.
13.- Agua
Beber
agua es fundamental para sobrevivir, pero también para vivir más y mejor.
"Tomar al menos 8 vasos de ocho onzas de agua al día asegura un manejo
óptimo de las toxinas y deshechos del organismo y acelera la remoción de estas
sustancias dañinas del cuerpo, reduciendo el estrés y mejorando la salud en
general", asegura el doctor Sadkhin.
14.- Ciruelas Pasa
Las
ciruelas pasas pueden no tener muy buen aspecto, pero, según el doctor Sadkhin,
tienen la más alta concentración de antioxidantes que ninguna otra fruta:
"Sus antioxidantes previenen la proliferación de radicales libres muy
peligrosos, que son responsables del
daño del oxígeno a las grasas, lo que es parte integral de las células de los
tejidos, del cerebro. Su prevención reduce también el riesgo de cáncer, ya que
estos radicales son responsables de las mutaciones de ADN que resultan en
crecimientos cancerígenos".
15.- Tomates
Exquisitos
en ensalada, sopas o como salsa para tu pasta, los tomates son una fuente rica
en flavonoides. "Los flavonoides son químicos anti-inflamatorios del
cuerpo, y el licopeno, el caroteno más conocido que le da ese color rojo
brillante", explica John La Puma, autor de "ChefMD: A Food Lover's
Guide to Culinary Medicine". La mejor forma de absorber el licopeno, según
el experto, es con una pizca de aceite.
16.- Chocolate
Siempre
es un placer comer así de saludable. "Mientras más alto sea el nivel de
cacao, más grande es la habilidad del chocolate amargo de dilatar las arterias,
ayudándolas a retener flexibilidad y elasticidad y disminuir la presión
arterial, lo que ayuda a retrasar el envejecimiento", dice John La Puma.
17.- Algas Marinas
¿Te
vuelves loco por el sushi? Una razón más para comerlo: es una excelente fuente
de selenio y Iodo. "El iodo maneja la función tiroidea y el selenio
previene el crecimiento de células cancerígenas. Las algas marinas también son
una buena fuente de fibra soluble en aceites omega-3, llamados aceites
esenciales", indica el doctor Sadkhin.
18.- Calabaza
Aprovecha
la época. La calabaza, según el doctor Sadkhin, viene cargada de vitaminas y
nutrientes esenciales, y es rica en antioxidantes que previenen el proceso de
envejecimiento y estimulan la función metabólica. "También disminuyen la
glucosa en la sangre y disminuyen el colesterol malo, un componente importante
en quien sufre diabetes y obesidad", agrega el experto.
19.- Yogurt
Además
de ser un snack (merienda o comida ligera) delicioso y saludable, el doctor
Sadkhin lo recomienda porque contiene bacterias vivas que fortifican el sistema
inmunológico y mejoran la función metabólica: "Esto incrementa la
resistencia a enfermedades inmuno relacionadas".
20.- Soja
"Los
frijoles de soja o soya, están llenos de grasas insaturadas saludables,
poderosos antioxidantes y flavonoides y, además, son una excelente fuente de
proteína disponible para la formación de músculo", indica John La Puma. Un
plus (un poco como extra): también puedes adaptarlos fácilmente a cualquier
tipo de sabor y condimento.
